編輯：　時間：2013-04-10　點擊： 次

    膠原蛋白是大分子蛋白質，其分子量在30萬以上，并不能被人體直接吸收。食入含膠原蛋白的食物必須經消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經過機體復雜的生物化學反應，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。    由二個或二個以上氨基酸組成－－蛋白肽。人體的吸收是以肽的方式進行，食用蛋白肽的吸收利用率可達100%。肽的分子量、氨基酸排列順序不同所表現的功能就不同。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。    本公司發明公開了一種小分子魚鱗膠原蛋白肽的制備工藝，屬于生物提取技術領域，包括如下步驟：（1）預處理魚鱗，除掉魚鱗的表面雜質和脂肪；（2）高溫硫酸提取法提取魚鱗膠原蛋白肽，提取產率超過95%；（3）離心機分離協同，得到純度大于90%的大分子魚鱗膠原蛋白肽；（4）蛋白酶酶解大分子魚鱗膠原蛋白肽，酶解結束后滅酶，得到純度大于90%、相對分子質量小于1.5kD的小分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（5）噴霧干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子魚鱗膠原蛋白肽粉成品。 采用上述工藝后，所制得小分子魚鱗膠原蛋白肽成本低、產率高、純度高且分子量低，并充分利用了魚類加工廢棄物魚鱗，變廢為寶。     小分子魚鱗膠原蛋白肽的制備工藝，其特征在于包括如下步驟：（1）預處理將魚鱗投入反應釜中，加入魚鱗重量2-10倍的堿溶液，攪拌10-12小時，除掉魚鱗表面的粘性物質、魚鱗的脂肪和其它雜質，用水洗凈，其中堿溶液的質量體積濃度為1-4%；（2）提取將經過預處理并洗凈的魚鱗置于反應釜中，加水，加入硫酸調節pH值，并控制反應的pH為2-3，反應溫度為70-100℃，反應5-8小時，結束反應，得到大分子魚鱗膠原蛋白肽提取液；（3）純化用離心機分離大分子魚鱗膠原蛋白肽溶液，除掉顆粒狀雜質；所得清液用相對分子質量為30kD－150kD的超濾膜去除大分子雜質，再用相對分子質量為5kD－8kD的納濾膜去除掉小分子雜質和無機鹽，得到純度大于90%的大分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（4）酶解向上述大分子魚鱗膠原蛋白肽中添加相對于魚鱗投料重量0.3－0.9%的蛋白酶進行酶解，酶解溫度為40-60℃，酶解反應pH值控制在2-8，酶解2-5小時；酶解結束后升溫到70-80℃，保溫20-30分鐘滅酶，得到純度大于90%、相對分子質量小于1.5kD的小分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（5）快速干燥利用噴霧干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子魚鱗膠原蛋白肽粉成品。